Piano di Sorrento, lo chef Giosuè a Palazzo Maresca: “Il segreto? La materia prima”

Questa mattina a Piano di Sorrento abbiamo potuto scambiare due rapide battute lo chef Giosuè Maresca, freneticamente al lavoro nella sua nuova attività “Palazzo Maresca”.

“Sarà una cucina legata al territorio, un po’ rivisitata – ci ha raccontato Giosuè. Sto cucinando paccheri con lo scorfano. Il segreto? La materia prima”.

Giosuè è stato il primo chef della Lanterna, ristorante di Sergio Tofani nel centro di Sorrento, nel rinomato  Re food della famiglia Savarese e a Positano da “Vincenzo”  . Giosuè appartiene alla grande famiglia di Vico Equense che porta avanti una tradizione da anni.

Un gran lavoratore, da poche parole e tanti fatti.