Sorrento, il sugo alla genovese proposto da Gigione Maresca

Sorrento, il sugo alla genovese proposto da Gigione Maresca
#MADICOSAPARLIAMO

Un piatto tipico
Made Alessandro Ambrosio
Rigatoni domenicali

Il sugo alla genovese è un condimento bianco a base di cipolle e carne di manzo, tipico della cucina napoletana.
Viene tipicamente utilizzato per condire la pasta, tradizionalmente i maccheroni della zita (ziti spezzati a mano, la tradizione vuole che da una candela di pasta si ricavino quattro ziti) o le mezzane.