La caprese in un morso – Flamingo Food

La torta caprese è una delle prelibatezze italiane più celebri e amate in tutto il mondo. Questa deliziosa torta al cioccolato e mandorle, senza farina, è originaria dell’isola di Capri, situata al largo della costa amalfitana, ed è stata inventata nel corso degli anni ’20.

Ma come nasce questa incredibile torta? la sua creazione è avvolta dal mistero e tante leggende, ma nessuna di queste è mai stata confermata.

Si narra che la torta sia stata inventata da un pasticcere napoletano che si trasferì a Capri e cercò di creare una torta che fosse priva di farina, un ingrediente difficile da trovare sull’isola. Utilizzando mandorle locali e cioccolato fondente, creò una torta che divenne immediatamente un successo.

La ricetta originale della torta caprese prevede l’utilizzo di mandorle tritate finemente, cioccolato fondente, burro, zucchero e uova. La torta è molto semplice da preparare, ma richiede molta cura e attenzione per ottenere la consistenza perfetta. Le mandorle vengono tostate leggermente e tritate finemente, quindi mescolate con il cioccolato fondente fuso e il burro. In un’altra ciotola, le uova vengono sbattute insieme allo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, che viene poi incorporato nella miscela di cioccolato e mandorle.

La lenta cottura in forno a bassa temperatura, permette di raggiungere una delicata croccantezza sulla superficie ed una morbidezza umida al suo interno. Solitamente viene servita a temperatura ambiente, spolverata di zucchero a velo e accompagnata da una guarnizione di frutta fresca, come fragole o lamponi.

Noi di Flamingo Food vi proponiamo una versione One-bite, per un morso di puro godimento senza cottura!

Ingredienti:

150 gr di cioccolato fondente

100 gr di cioccolato al latte

150 gr panna liquida per dolci

Mandorle tritate qb

Zucchero a velo qb

Procedimento:

1. Tritate il cioccolato e mettete a scaldare la panna

2. Versate la panna molto calda sul vostro cioccolato e mescolate con una spatola fino ad amalgamare il tutto. Tenete in fresco e poi lasciate riposare in frigorifero qualche ora.

3. Tostate in padella calda la granella di mandorle.

4. Quando il composto sarà rappreso formate delle palline e rotolatele nella copertura di mandorle. Lasciate rapprendere e poi spolverate con zucchero a velo!