A Doha un assaggio di Costiera Amalfitana: “Il Galante” con lo chef Rosario Cavallaro

A Doha (Qatar) un assaggio di Costiera Amalfitana: “Il Galante” con lo chef Rosario Cavallaro.

“Il Galante”, è un ristorante italiano di alta classe intitolato al famoso libro scritto dal rinomato chef Vincenzo Corrado . Ti invita a intraprendere un’avventura gastronomica senza precedenti. Con la sua raffinata atmosfera, sapori ricercati e un tocco di fascino letterario, questo locale promette un’esperienza incantevole che va oltre i confini della tradizionale ristorazione. Il libro di cucina, “Il Cuoco Galante”, fu il primo a presentare la cucina mediterranea e a celebrare l’eccellenza del cibo regionale italiano.

Il venerdì va in scena il Brunch dedicato alla Costa d’Amalfi.

Ecco il menù.

Si comincia con antipasti di terra e di mare.
Le Ostriche
Vitello Tonnato
Caesar Salad
La Frittura di calamari con verdura pastellata, alghe e maionese pastellata
La pizza fritta
Per poi continuare con:
Scialatielli ai frutti di mare
L’Orata con la Mollica alle Erbe
La Tagliata Manzo
Risotto ai Funghi

I dolci
Tiramisù
Crostata di limone
Cheesecake di mirtilli
Cannoli siciliani
Piatto di frutta

Ma ecco l’ingrediente segreto!

Dal momento in cui metti piede all’interno, vieni accolto da un’atmosfera di raffinata eleganza e sofisticatezza. Il concetto di design ruota attorno a catturare l’essenza della città attraverso elementi ben pensati che elevano l’esperienza culinaria. Superfici riflettenti adornano con gusto gli interni, collocate strategicamente per amplificare le incantevoli viste che si aprono davanti ai tuoi occhi. Vetrate a tutta altezza invitano la luce naturale a inondare lo spazio, illuminando l’ambiente e valorizzando il panorama mozzafiato.

Comode sedie imbottite con tessuti ricchi offrono un perfetto equilibrio tra opulenza e relax. Ogni posto è posizionato con cura per garantire viste prive di ostacoli, permettendo agli ospiti di immergersi nella bellezza della città mentre gustano il loro pasto. Tonalità morbide di crema, grigio tortora e grigio perla dominano lo spazio, creando un’atmosfera di lusso sobrio. Questi eleganti colori fungono da sfondo, lasciando che il panorama cittadino sia protagonista. Se stai cercando un luogo dove osservare il giorno tramutarsi in notte, gustando autentica cucina italiana, questo è il posto ideale!

La combinazione di ingredienti pregiati e la preparazione attenta dello Chef Cavallaro creano una sinfonia di sapori e consistenze che rendono omaggio alla cucina italiana.

Il piatto Il Carpaccio Wagyu, con sottili e vellutate fette di manzo Wagyu sapientemente stagionate, sembra una vera prelibatezza. L’aggiunta di scaglie di Parmigiano, fichi caramellati e pinoli tostati conferisce profondità e complessità al piatto, rendendolo un’esperienza equilibrata e indulgente.

La Parthenope, una calzone fritta simile a una pizza, è un’idea intrigante e deliziosa ispirata a un classico piatto da strada nato a Napoli. La combinazione di ricotta cremosa, mozzarella, salsa di pomodoro, salame di manzo, prosciutto di tacchino e profumate foglie di basilico crea una raffica di sapori che celebrano le sue origini.

Il Risotto Cacio Pepe e Gamberi è un altro piatto lussuoso che unisce un cremoso risotto a gamberi scottati, formaggio cacio tagliente e un tocco di pepe nero. Il contrasto tra consistenze vellutate e carbonizzate, insieme alla semplicità degli ingredienti di qualità, lo rende una scelta avvincente e deliziosa.

E, naturalmente, una visita a un ristorante italiano non sarebbe completa senza assaggiare della pasta. I Paccheri alla Genovese con la Fonduta di Pecorino suona come un piatto ricco e sostanzioso, con spesse strisce di pasta morbida coperte da un soffritto lento di manzo Wagyu e cipolla. Il significato storico del processo di preparazione della pasta aggiunge un tocco di tradizione al piatto.
Il Galante è davvero un posto magico, dove ogni elemento è composto con attenzione per creare un’esperienza culinaria indimenticabile