Morcone, una goccia di Mucrae

Sulle ripide falde di un’altura collinare alle pendici del Massiccio montuoso del Matese si erge Morcone, paesaggio collinare in provincia di Benevento, caratteristico per biodiversità unica. Questo paesino ospita l’azienda agricola di Pasquale Parlapiano, olivicoltore appassionato, che nonostante la sua giovane età, coltiva alberi d’ulivo delle varietà Ortice, Leccio del Corno e Leccino. L’azienda si estende per circa 8 ettari e conta oltre 2200 alberi dai quali ricava oli monovarietali di alta qualità. Fiore all’occhiello dell’azienda è “Mucrae”, olio extravergine ribattezzato con il nome del monte Mucrae. Prodotto durante la prima decade di Ottobre ed estratto a freddo, Mucrae è un fruttato medio, dal color dorato con sfumature verdi, con un profilo aromatico avvolgente ricco di note erbacee e sentori di rucola, mandorla e carciofo. Deciso e ben bilanciato al palato, amaro e piccante si mescolano per dare sprint in maniera armoniosa alla parte finale dell’assaggio. La massima prestazione si ha nell’impiego a crudo per esaltare zuppe e minestre, carne e pesce. Ottimo anche su bruschette e pizza.
Azienda Agricola Pasquale Parlapiano
C/da Piana,82-Morcone (Bn)
Tel. 366/4323253
Sito web oliomucrae.it