Un’eccellenza stellare nel cuore di Praiano: Il successo di  squadra di ‘Un Piano nel Cielo’ di Casa Angelina” guidato da Antonio Elefante

Un’eccellenza stellare nel cuore di Praiano: Il successo di  squadra di ‘Un Piano nel Cielo’ di Casa Angelina” guidato da Antonio Elefante

Nel pittoresco scenario di Praiano in Costiera amalfitana,  la stella Michelin brilla con orgoglio sopra il ristorante “Un Piano nel Cielo” dell’hotel Casa Angelina. La redazione di Positanonews ha avuto l’opportunità di intervistare lo chef Leopoldo Elefante, il cuoco dietro questo successo culinario senza precedenti.

Il prestigioso riconoscimento ha suscitato grande emozione in Elefante, il quale ha condiviso la gioia di vedere Praiano salire sempre più in alto nella scena gastronomica. “È il risultato di un impegno collettivo, merito dell’intera squadra di Casa Angelina e di coloro che mi hanno concesso carta bianca. La qualità dei prodotti è fondamentale, con un’attenzione particolare alla materia prima eccellente, come i pesci forniti dai pescatori locali di Praiano”, ha sottolineato lo chef.

Il successo di “Un Piano nel Cielo” è attribuibile a una squadra giovane e coesa, animata dalla passione e dall’orgoglio di valorizzare le eccellenze del territorio attraverso la cucina. Elefante dipinge un quadro vivido di questa esperienza, evidenziando la dedizione della sua brigata nel dare voce ai sapori autentici della regione.

Lo chef, originario di Sant’Antonio Abate, paese dei Monti Lattari fra Gragnao e Agerola, riflette sul valore aggiunto di lavorare nella suggestiva cornice della Costa d’Amalfi. “Questa terra feconda rappresenta un patrimonio immenso, e la conquista della prima stella Michelin è solo l’inizio di un percorso che richiede costante impegno e innovazione”, ha dichiarato Elefante. Cannavacciuolo, famoso chef italiano, gli ha trasmesso l’importanza di vedere il riconoscimento come un punto di partenza, spingendosi sempre oltre per mantenere l’eccellenza.

La materia prima riveste un ruolo cruciale nel contesto della Costiera Amalfitana, e lo chef Elefante è fortunato a poter contare su un’ampia gamma di ingredienti di alta qualità. “Lavoro con la miglior materia prima possibile, grazie alla collaborazione con tre pescatori locali che mi forniscono pescato freschissimo. Inoltre, dispongo di un terreno, un giardino e un orto con vasche alla francese, dove coltivo le verdure che utilizzo nei miei piatti”, ha spiegato.