Arcimboldo d’oro 2024 ad Alessandro Cretella, chef di Amalfi

La cerimonia di premiazione de L’Arcimboldo è un momento di grande importanza nel mondo gastronomico, dove chef di talento vengono riconosciuti per le loro abilità culinarie.

Alessandro Cretella è stato insignito del prestigioso riconoscimento di due pennelli d’oro, simbolo di eccellenza nel campo della cucina.

Il percorso professionale di Cretella è stato caratterizzato da esperienze significative presso rinomati hotel e ristoranti, dove ha avuto l’opportunità di affinare le sue abilità culinarie. La sua passione per la cucina è nata fin dall’infanzia, influenzata dal lavoro di suo padre, anch’egli cuoco. Questo ha alimentato la sua curiosità per i sapori e i profumi della cucina sin dai primi anni.

Dopo aver conseguito il diploma presso l’istituto alberghiero di Maiori, Cretella ha iniziato la sua carriera presso l’NH Grand Hotel Convento di Amalfi, lavorando al fianco dello chef Alberto Annarumma. Successivamente, ha ampliato le sue esperienze lavorative presso EATALY e il Griffe Luxury Hotel, dove ha avuto l’opportunità di collaborare con chef di fama come Pasquale Torrente e Andy Luotto.

La sua filosofia culinaria si basa sull’equilibrio tra tradizione e innovazione. Cretella attribuisce grande importanza alla qualità della materia prima e alla storia di ogni piatto, cercando sempre di preservarne l’essenza. Tuttavia, non esita a sperimentare nuove tecniche e approcci culinari per conferire un tocco di originalità e freschezza alle sue creazioni, senza però stravolgere la tradizione culinaria di base.

Ogni piatto creato da Cretella è il risultato di uno studio attento e appassionato, che mira a offrire un’esperienza gastronomica memorabile ai suoi ospiti. La sua abilità nel combinare ingredienti e sapori con maestria lo ha reso uno degli chef più stimati nel panorama culinario contemporaneo.

“L’Arcimboldo magazine online” trae ispirazione dal celebre pittore del Rinascimento Giuseppe Arcimboldo, noto per le sue straordinarie opere “Teste Composte”, che combinavano frutta, verdura, pesci e altri oggetti per creare ritratti umani unici. Questa scelta di nome riflette l’idea di unire l’arte e il cibo, due elementi centrali nell’ambito enogastronomico.

Il premio “L’Arcimboldo d’Oro” è rappresentato da una statuetta dorata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, che simboleggia l’eccellenza nell’ambito culinario. Questo premio è destinato agli “Artisti del Gusto”, professionisti che si distinguono per la loro capacità di combinare la tradizione culinaria con l’innovazione, comunicando la cultura del proprio territorio attraverso le loro creazioni gastronomiche. Questi artisti sono considerati custodi delle tradizioni culinarie, capaci di adattarsi alle tendenze moderne senza perdere di vista la storia e l’identità del cibo.

La valutazione degli Artisti del Gusto e l’assegnazione dei premi avvengono attraverso un rigoroso processo di valutazione da parte di esperti del settore gastronomico e della comunicazione. I premi vengono consegnati durante un evento speciale presso il Grand Hotel Capodimonte, dove gli chef e i professionisti del settore vengono celebrati per il loro impegno e la loro creatività nel mondo della cucina.

Inoltre, il premio “L’Arcimboldo d’Oro” assume anche il significato simbolico del “Pennello d’Oro”, utilizzato dagli artisti per creare le loro opere d’arte. Questa doppia simbologia sottolinea l’importanza dell’arte culinaria e la sua stretta connessione con l’arte visiva e la creatività in generale.

(foto da archivio)