Quartieri spagnoli, i panni stesi diventano antipasto. La storia di Anna tra fantasia e rinunce

NAPOLI. Quartieri spagnoli, i panni stesi che diventano antipasto. “L’antico grottino “ è da tre anni un punto di riferimento della ristorazione partenopea. Dal 2021 AnnaCardona gestisce con il marito e i figli questa particolare enoteca trattoria in uno dei vicoli più caratteristici di Napoli. La sua fantasia è in quel tagliere proprio a forma di stendino, realizzato sapientemente in legno. Le piccole mollette tengono ferme le fette di mortadella, salame, capicollo e prosciutto crudo. La base è arricchita da bruschette salsicce e friarielli, pane con polpette e peperoni, ricotta di bufala, olive nere piccanti, pomodori secchi e bocconcini di provola.