Perchè al ristorante portano il pane prima del pasto? La risposta nel video della tiktoker Crystal è virale

La recente affermazione della tiktoker Crystal, apparsa sul giornale Il fatto Quotidiano, riguardo alla strategia dei ristoranti di servire il cestino del pane prima del pasto ha scatenato un acceso dibattito sui social. Crystal, che lavora come cameriera, ha sostenuto che questa pratica non è un gesto di cortesia o generosità, ma un metodo per far spendere di più i clienti. Secondo lei, il consumo di pane aumenta i livelli di glucosio nel sangue, stimolando l’appetito e portando i clienti a ordinare più cibo e dessert.

I commenti sul video virale sono vari: alcuni concordano, mentre altri non vedono l’efficacia della strategia su di loro. Tuttavia, il neuroscienziato clinico Daniel G. Amen sostiene la tesi di Crystal, spiegando che l’aumento di glucosio e serotonina indotto dal pane può influenzare il comportamento alimentare, inducendo i clienti a ordinare e spendere di più.

Questa visione sfida l’idea comune che il pane servito prima del pasto sia un semplice antipasto, suggerendo invece una sottile strategia commerciale da parte dei ristoranti.

(foto da Il fatto Quotidiano)