Quanti bar fanno il purge per il caffè in Penisola Sorrentina e Costiera amalfitana?

Quanti bar fanno il purge per il caffè in Penisola Sorrentina e Costiera amalfitana?

Quanta acqua sporca c’è nelle tazzine di caffè che beviamo?

Un bel servizio di Report

Per capire se si sta per bere un buon caffè bisognerebbe osservare se il barista effettua il purge, se pulisce il filtro dopo ogni erogazione.
Molti ritengono che non ce ne sia bisogno. In realtà se non si fa, insieme al caffè, nella tazzina finiscono anche acqua sporca e residui di posa delle bevande erogate in precedenza.