Dietro la Grande Cucina di Agerola de “La Corte degli Dei” : Lo Chef Stellato Vincenzo Guarino

Dietro la Grande Cucina di Agerola de “La Corte degli Dei” : Lo Chef Stellato Vincenzo Guarino .

C’è una grande mano, e mente, dietro la straordinaria esperienza che abbiamo raccontato noi, un’esperienza da favola in tutti i sensi, che suggeriamo a tutti.  Sono due le notizie da sottolineare e che meritano altro spazio sul nostro seguitissimo giornale.  La cosa da rilevare è che se davvero si vuole vivere un sogno , fuori dalla calca della Costa d’ Amalfi e Sorrento, vi consigliamo vivamente di salire sul  suggestivo contesto delle alture di Agerola, dove, circondato da una natura incontaminata e un paesaggio mozzafiato, si erge il settecentesco Palazzo Acampora. Questa sontuosa dimora,  un gioiello prezioso , è entrato nell’esclusiva Associazione Dimore Storiche Italiane (Adsl) , e noi di Positanonews, per puro caso, abbiamo anche incontrato le telecamere della Rai ,  con un servizio che verrà trasmesso fra qualche giorno , ma poi che il grande salto di qualità è dovuto, oltre all’eccellente staff, dall’arrivo del grandissimo chef stellato Vincenzo Guarino che è da quest’anno al timone della cucina de “La Corte degli Dei”, il ristorante di fine dining ospitato all’interno del palazzo. Uno chef brillante, nato,  fra l’altro nella nostra terra, a Vico Equense in Penisola sorrentina.

Con trent’anni di esperienza culinaria e quattro stelle Michelin conquistate nei prestigiosi ristoranti che hanno avuto il privilegio di ospitare la sua arte culinaria, Vincenzo Guarino si propone di dare una nuova veste e una chiara impronta mediterranea alla cucina già definita dal resident chef Giuseppe Romano. Guarino sottolinea l’importanza della territorialità e della stagionalità come filo conduttore dei suoi menu, dando risalto ai prodotti locali e alle eccellenze della Campania. Guarino ha portato in “dote” la stella Michelin nei ristoranti sotto la sua guida e, considerando anche il contesto e l’eccellenza e professionalità dello staff, crediamo che questo obiettivo non sia lontano e comunque meritato.

La cucina proposta da Guarino è un’armoniosa fusione tra tradizione e innovazione, dove i piatti tipici della gastronomia campana vengono reinterpretati con creatività e presentati con eleganza. Dalla tartare di vacca agerolese alla pasta e patate con il fiordilatte di Agerola, ogni piatto racconta la storia e la ricchezza del territorio circostante, abbracciando i principi salutari della dieta mediterranea.

La novità più sorprendente per la stagione 2024 è l’introduzione del light lunch, un’opzione pensata per chi desidera gustare prelibatezze veloci e raffinate durante il pranzo, immersi negli incantevoli spazi della corte del Palazzo Acampora. Dalla tradizionale cianfotta di verdure ai ravioli capresi, ogni piatto è preparato con cura e presentato con eleganza, rispecchiando l’alta qualità della cucina proposta dallo chef Guarino.

Per la cena, gli ospiti possono scegliere tra un’ampia selezione à la carte o optare per uno dei quattro menù degustazione, ognuno pensato per soddisfare i diversi gusti e le diverse esigenze culinarie. Dal menu “tradizione”, che celebra i piatti campani con ingredienti a km 0, al menu “mare”, dedicato al pescato locale, fino al menu “green”, pensato per i vegetariani e gli amanti della cucina sana e naturale, ogni proposta culinaria è un’esperienza unica e indimenticabile.

Oltre alla straordinaria proposta gastronomica, il Palazzo Acampora si distingue anche per l’ampia selezione di vini e bevande, con un focus particolare sulle etichette locali e le produzioni biodinamiche. Con oltre duecento etichette tra cui scegliere, accompagnate da un ricco assortimento di champagne francese, ogni pasto diventa un viaggio sensoriale attraverso i sapori e gli aromi della Campania e oltre.

Inoltre, il recente ingresso del Palazzo Acampora nell’Associazione Dimore Storiche Italiane (Adsl) conferma il suo status di autentico gioiello architettonico e culturale. Questa prestigiosa associazione riunisce i proprietari delle dimore storiche presenti su tutto il territorio nazionale, con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio culturale e territoriale italiano attraverso la promozione e la conservazione di edifici dal grande valore storico e artistico.

In conclusione, la stagione dell’ospitalità 2024 al Palazzo Acampora si preannuncia come un’esperienza straordinaria, dove la grande cucina di Agerola e l’arte culinaria dello chef Vincenzo Guarino si fondono armoniosamente con il fascino e la storia di questa splendida dimora storica. Un viaggio gastronomico attraverso i sapori e le tradizioni della Campania, all’insegna dell’eccellenza e dell’ospitalità più raffinata.