TERRA SORRENTINA. Progetto di valorizzazione per olive e limoni della Penisola

Articolo aggiornato dagli inviati di Positanonews con video, interviste e trasmissioni in diretta.

Il progetto “Terra Sorrentina” è incentrato sull’innovazione nel rilevamento e controllo della filiera di produzione attraverso un sistema Blockchain per la tracciabilità dei prodotti agrumicoli ed olivicoli, che permettano alle due aziende coinvolte di migliorare l’affidabilità e la competitività dei loro prodotti, favorendo il posizionamento degli stessi sul mercato italiano e internazionale e consentendo lo sviluppo e l’adozione di una vera Innovazione di Processo nella filiera agroalimentare dei prodotti tipici del territorio come limoni e olive.

Il supporto di tracciabilità/rintracciabilità dell’olio extravergine di oliva DOP della penisola sorrentina e del limone di Sorrento IGP risponde a precisi obiettivi i cui risultati attesi sono:
– dare garanzia ai consumatori sull’origine di questi due prodotti, riducendo la possibilità che prodotti di origine non controllata entrino nel mercato
– aumentare la consapevolezza dei consumatori in merito al territorio di origine e delle filiere di valorizzazione dei prodotti
– valorizzare olive e limoni, anche quando questi sono riutilizzati come ingredienti di prodotti più complessi (quali ad esempio prodotti dolciari, prodotti da forno, conserve, etc.)
– aumentare il livello di conoscenza da parte dei produttori, che riescono a monitorare in modo più dettagliato i mercati di destinazione dei loro prodotti e possono in questo modo adottare strategie di valorizzazione meglio focalizzate sui consumatori
– consentire un aumento della sicurezza alimentare, perché permettono di ricostruire le caratteristiche e la storia di un alimento lungo la filiera di produzione, oltre che di garantirne un tempestivo ritiro dal mercato, qualora si manifestino questioni relative alla qualità o alla sicurezza che possano comportare un rischio per il consumatore.

La tecnologia Blockchain è un registro digitale pubblico di validazione sicuro dei dati, privo di controllo centralizzato, contenente tutte le transazioni eseguite tra gli utenti dalla sua creazione.
Il database è affidabile e trasparente: viene condiviso tra tutti gli utenti, senza intermediari, per cui ogni partecipante può verificare la validità della catena delle transazioni.

La blockchain consente di controllare e verificare tutte le transazioni effettuate lungo l’intera filiera, aumentando la produzione di alta qualità (in particolare i prodotti IGP e DOP),
migliorando la sostenibilità ambientale e garantendo trasparenza e sicurezza dal produttore al consumatore finale, che oggi vuole essere informato per un acquisto consapevole.

E’ una PMI innovativa specializzata in soluzioni digitali avanzate, nata con l’obiettivo di valorizzare il Made in Italy, favorendo la produzione di alta qualità e garantendo trasparenza e sicurezza all’intera filiera di produzione e al consumatore finale grazie all’utilizzo della tecnologia Blockchain. Fondata a Padova nel 2014, oggi EZ Lab ha tre sedi, in Italia, Francia e USA California.